La distillerie Fortin a été créée en 1993 par Javier Diaz de Vivar, elle est située à Piribebuy, siège de la bataille du 12 aôut 1869, l'une des plus sanglantes de la guerre de la Triple Alliance. L’arbuste qui produit les feuilles de maté ne pousse que dans trois pays : le Paraguay, l’Argentine etle Brésil. Il était donc tout naturel que la marque Fortin, établie au Paraguay, rende hommage à cetteplante emblématique du pays qui est la boisson la plus consommée de toute la région sud-américaine.
Guarani est un rhum bio (certification ECOCERT) vieilli 6 ans en fûts de Bourbon avec une finition pendant 6 mois en fûts de chêne fumé avec du yerba maté biologique et du charbon brûlé.